Receita de bolo de queijo

Maria João (MJ): - Olá Céu, boa tarde.

Maria do Céu (MC): - Então?

MJ: - Estás boa?

MC: - Boa Tarde. Obrigada. Estou a preparar a minha aula.

MJ: - Ah! Estás aí com os livros. Olha! Eu hoje lembrei-me de trazer a receita do bolo que tu me pediste, que me disseste, lembras-te? Aquele que provaste lá em minha casa?

MC: - Excelente!

MJ: - Queres tomar nota?

MC: - Se faz favor, mas lê lentamente por favor.

MJ: - Sim, então, o bolo chama-se ‘Bolo de Queijo Fresco’

MC: - Sim.

MJ: - Vou dizer-te primeiro, os ingredientes.

MC: - De acordo.

MJ: - Então, quinhentos gramas de queijo fresco.

MC: - Isso é muito, não?

MJ: - Então, mas a receita é assim, temos que seguir a receita. Quinhentos gramas de queijo fresco ou requeijão.

MC: - É a mesma coisa?

MJ: - Podes usar requeijão, sim.

MC: - Mais.

MJ: - Quinhentos gramas de açúcar.

MC: - Açúcar normal, ou açúcar amarelo, mascavado, ou…?

MJ: - Não, açúcar branco, se quiseres, se preferires açúcar louro ou amarelo, que é o mesmo, podes usar açúcar amarelo.

MC: - Mas então devo, provavelmente reduzir um pouco esta quantidade.

MJ: - Isso também é ao gosto da pessoa.

MC: - Claro.

MJ: - Se gostares mais doce, colocas um pouco mais de açúcar. Eu vou dizer-te a receita que tenho, e aquela que tu provaste lá em minha casa. Então depois dos quinhentos gramas de açúcar, que já tomaste nota, oito ovos.

MC: - Isso é quase o festival do ovo. Oito ovos?!

MJ: - Então, estamos a falar de doces portugueses, não é? Têm que ser com muito açúcar e com muitos ovos. Oito ovos, duas colheres, de sopa, colheres de sopa, duas colheres de sopa de farinha…

MC: - Podes continuar…

MJ: - E duas colheres de sopa de farinha Maizena.

MC: - Ah!

MJ: - Que é aquela outra farinha especial.

MC: - Sim.

MJ: - Cem gramas de margarina.

MC: - Margarina mesmo, quer dizer, não convém que seja óleo ou manteiga?

MJ: - Eu com óleo nunca experimentei mas com manteiga penso que dará o mesmo resultado.

MC: - Claro…

MJ: - Ficará bom.

MC: - Claro, claro.

MJ: - Canela em pó, pões a teu gosto, ou seja, q.b. – quanto baste, canela em pó.

MC: - Canela em pó q.b.

Powdered cinnamon as needed.

MJ: - Q.b. Ora, agora vou passar a descrever como é que se confecciona o bolo.

MC: - Então vá, por favor.

MJ: - Já tomaste nota dos ingredientes, agora como é que se faz.

MC: - Sim.

MJ: - Separas as claras das gemas, portanto estamos a falar dos oito ovos, separas as claras das gemas.

MC: - Muito bem.

MJ: - E bates as claras em castelo.

MC: - Para ficarem bem rijas.

MJ: - Sim, para ficar um castelo forte, não é? Para tornar o bolo mais fofo.

MC: - Claro, podes continuar.

MJ: - Juntas as gemas com o açúcar, e deves bater estas gemas com o açúcar até fazer uma pasta cremosa, um creme suave, cremoso.

MC: - Claro.

MJ: - Em relação ao queijo, ou ao requeijão, como eu te disse podes fazer com queijo fresco ou com requeijão. Então, partes o requeijão ou queijo fresco em bocadinhos e juntas ao preparado anterior. Portanto, partes o queijo ou o requeijão em bocados e juntas ao preparado anterior.

MC: - Percebo.

MJ: - Depois… posso continuar?

MC: - Sim, sim. Podes continuar.

MJ: - Então, bates tudo muito bem para que não fiquem grãos do requeijão, não é? Para que fique tudo muito bem dissolvido.

So, then you pound everything together very well hence not leaving any grains of curd. To dissolve everything.

MC: - Se calhar pode usar-se uma batedeira…

Maybe you could use a mixer…

MJ: - Sim, sim, podes, acho que sim. Acaba por poupar algum esforço e fica… Portanto, fica tudo muito bem batido, a seguir derretes a margarina e juntas ao preparado. Por fim…

MC: - Diz.

MJ: - Juntas a farinha, a farinha Maizena também e a canela.

MC: - Volta-se a bater tudo?

MJ: - Sim, bates e por último…

MC: - Só um momento…

MJ: - Está bem… No fim, no fim juntas as claras em castelo.

MC: - E agora já não convém bater muito, mas apenas juntar.

MJ: - Sim envolver, envolver as claras em castelo na massa. Depois podes colocar no forno, a temperatura deve ser média, não ponhas o forno muito quente, porque senão não resulta.

MC: - Talvez uns cento e oitenta graus…

MJ: - Sim, mais ou menos. E eu também costumo fazer é forrar a forma com papel vegetal.

MC: - Ahh…

MJ: - Não te esqueças desse truque porque senão o bolo tem tendência a pegar-se à forma.

MC: - É uma boa ideia.

MJ: - Experimenta que vais gostar!

MC: - Se calhar, vou experimentar no fim-de-semana para o lanche de Domingo.

MJ: - Neste próximo domingo?

MC: - Provavelmente.

MJ: - Então, espero que o teu marido goste.

MC: - Obrigada.